Carnolio

использование

@Echo Off
SetLocal enabledelayedexpansion
Set ObDir=d:\backup
rem значение -7, идущее после параметра -d указывает на то, 
rem что файлы старше 7 дней от текущего будут удалены
Forfiles -p %ObDir% -s -m *.* -d -7 -c "cmd /c del /q @path"

Тут
отсюда

нам понадобится:
7Zip то, что пакует
ForFiles убивать старые копии
Читать далее…